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ハンガリー料理には欠かせない食材がパプリカです。
ハンガリーには品種改良され、多種多様なパプリカがあります。

スライスして生で食べるのはもちろん、詰め物にしたり、煮込み料理に使ったり。
乾燥させて粉末にしたパプリカ粉はスパイスとしてとてもよく使われます。

そしてハンガリーはマンガリッツア豚が有名ですが、今日はスーパーで入手できるトンカツ用のお肉を使ったお料理をご紹介します。
サクっと揚がった香ばしい衣とのカツレツは、ワインとのペアリングもなかなかですよ。